Ceremonial matcha
Uit EverybodyWiki Bios & Wiki
Matcha is groene theepoeder uit Japan en er zijn verschillende kwaliteiten Matcha.
Matcha kwaliteiten[bewerken]
- Ceremonial Matcha: gemaakt van de eerste pluk theeblaadjes. Smaak: grassig, romig en lichtzoet. Deze kwaliteit wordt gebruikt in de Japanse theeceremonie en is het hoogste in aminozuren
- Premium Matcha: gemaakt van de tweede pluk theeblaadjes. Smaak: grassig en sterk. De kwaliteit is lekker om te drinken en ideaal om een Matcha Latte mee te maken of een Matcha smoothie.
- Classic / Culinary Matcha: gemaakt van de derde pluk theeblaadjes. Smaak: bitter en grassig. Deze Matcha is geschikt om mee te bakken of om Matcha ijs mee te maken.
Matcha kwaliteit herkennen[bewerken]
Aangezien de naam 'Matcha' niet beschermd is kan op de volgende manier een goede drink kwaliteit matcha worden herkend:
- Herkomst: Japan
- Geen suikers
- Schaduwgegroeid
- Hoog in aminozuren: dit geeft een zoete en umami smaak aan Matcha.
- Hoog in antioxidanten (EGCg)
- Ingrediënten: 100% groene thee
- Geen toevoegingen
- Diepgroen van kleur
Matcha kwaliteitstest[bewerken]
Een Matcha kwaliteitstest wordt gedaan aan de hand van de Matcha Milling Test:
- Leg op een wit vel papier ongeveer 1/2g Matcha.
- Maak met de vinger een streep met de Matcha van boven naar beneden (zet er druk op).
- Hoe groener, langer, voller en dikker de streep, des te beter de kwaliteit.
- Herhaal dit voor verschillende soorten Matcha.
Dit artikel "Ceremonial matcha" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Ceremonial matcha.
