AIRrepublic
AIRrepublic is een van de drie restaurants van Sergio Herman in Cadzand-Bad.
AIRrepublic is gelegen in de jachthaven van Cadzand-Bad en werd 31 maart 2017 geopend.[1] De keuken staat onder leiding van Nicolas Misera Wentein; Baptiste Van Steenkiste is de zaalverantwoordelijke.
Acht maanden na de opening behaalde het restaurant een Michelinster met chefkok Alex Buiten.[2][3] In 2019 behaalde AIRrepublic 15,5 op 20 in de GaultMillau.[4]
Naast het restaurant AIRrepublic is er ook nog AIRcafé.
Er worden voornamelijk eenvoudige gerechten geserveerd met vis en schaal- en schelpdieren. De focus ligt daarbij op de klassieke gerechten die door Sergio Herman zijn ontwikkeld. Lokale Zeeuwse producten spelen een belangrijke rol.
Externe link[bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|
Dit artikel "AIRrepublic" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:AIRrepublic.
|
This page exists already on Wikipedia. |
