Chocoladesaus

Chocoladesaus is een condiment op basis van chocolade. Het is een warme of koude saus die vaak wordt geserveerd op desserten als ijs of pannenkoeken.

Chocoladesaus wordt wereldwijd gebruikt op allerlei zoetigheden. Maar in onder meer de Mexicaanse keuken wordt een pittige chocoladesaus bij vlees als kip geserveerd in een pollo con mole poblano.

Veel ingrediënten kunnen gebruikt worden voor chocoladesaus te maken. Een basisversie kan bestaan uit cacaopoeder, suiker en water, maar ook bereidingen met gesmolten repen fondant of pure chocolade, melk, boter, suiker en eierdooier of met chocolade en slagroom behoren tot de courante receptuur.