Courgettesoep
Courgettesoep met doperwtjes en rode peper (6 liter)
Ingredienten 1000 gr doperwten (uit vriezer) 5 courgette 2 rode peper 6 teentje knoflook 6 liter water 10 bouillon blokjes 5 ui klontje boter verse peterselie 500 ml creme fraiche Bereiding Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan met een klontje boter. Snijd de courgette in blokjes en bak kort mee. Voeg daarna de erwtjes (bevroren) toe. Giet het water bij en breng samen met de bouillonblokjes aan de kook.
Pureer na 5 minuten de groente fijn met de staafmixer. Roer de creme fraiche er door. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd in hele kleine stukjes. Serveer de soep in een bord met wat rode peper en peterselie.
Dit artikel "Courgettesoep" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Courgettesoep.
