Ketose (stofklasse)

Ketose is een sacharide met een ketongroep (in tegenstelling tot aldosen, die sachariden zijn met een aldehydegroep). Ketosen ontstaan door een nucleofiele additie van de alcoholfunctie aan het vijdfe of zesde koolstofatoom op de carbonylgroep. Bij de ringstructuur is de ketongroep dus niet meer aanwezig. Ketosen zijn niet-reduerend (in tegenstelling tot aldosen).

Dit artikel "Ketose (stofklasse)" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Ketose (stofklasse).