Ketskoek
Een ketskoek is een stevig, rond en soms zompig koekje dat voornamelijk met boter en suiker wordt bereid.
Waar de enigzins vreemde naam van het koekje vandaan komt, is onbekend. Het verhaal gaat dat dit koekje vroeger in de 18e eeuw in bordelen werd geserveerd aan de gasten. Dit is echter nooit bevestigd.
Tegenwoordig zijn de koekjes een echte delicatesse en zijn ze vooral in patisserieën te vinden. Daar zijn verschillende smaken ketskoeken te vinden. Ingrediënten die vaak worden gebruikt zijn amandelen, hazelnoot, chocolade, framboos en karamel. De koekjes kunnen vervolgens bij de thee of koffie worden geserveerd of ter decoratie bij een dessert.
Er bestaan ook hartige ketskoekjes, die gemaakt worden van voornamelijk kaas en in de oven of magnetron hard worden gebakken. Daarvoor moet een oude, zeer harde kaassoort gebruikt worden, die weinig smelt, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas, of overjarige Goudse kaas. Deze hartige ketskopjes kunnen gebruikt worden om een hoofdmaaltijd of voorgerecht aantrekkelijk te decoreren.
Dit artikel "Ketskoek" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Ketskoek.
