Oranje paprika

Paprika's worden over de hele wereld geteeld. Oorspronkelijk komen paprika's uit Midden-Amerika, rond 1500 zijn de paprika's naar Europa gekomen. Paprika's zijn afkomstig van de Capsicum annuum plant, deze plant kent veel verschillende rassen zo kunnen vruchten van deze plant er heel verschillend uit zien. Paprika's zijn enorm bekend over de hele wereld en zo ook in Nederland.^[1]

Beschrijving[bewerken]

Oranje paprika's groeien in Nederland veelal in kassen. Oranje paprika's groeien aan een plant en ontstaan uit kleine bloemen aan de plant, zodra de vrucht begint te groeien is deze eerst groen en bitter, naarmate de vrucht begint te rijpen krijgt deze een oranje kleur en zoete smaak. De meeste oranje paprika's in Nederland zijn de bekende blok paprika's, maar naast blokpaprika's zijn er ook oranje punt en snack paprika's elke paprika heeft zijn eigen vorm en smaak.

Paprika's zijn het hele jaar door te verkrijgen, maar paprika's komen niet het hele jaar door uit Nederland. Het Nederlandse teeltseizoen is van maart t/m oktober de overige maanden komen de paprika's dus uit het buitenland voornamelijk vanuit Spanje.

Bereiding[bewerken]

Een oranje paprika is van nature een knapperige groente, die veel verschillende toepassingen en bereidingen kent. Elke paprika heeft zijn eigen smaak en voedingstoffen zo staan oranje paprika’s erom bekend zoet te zijn. Deze paprika’s worden daarom ook vaak rauw gegeten.

Paprika’s kun je op een hoop verschillende manieren eten de bekendste zijn gevuld of door een salade. Er zijn veel meer manieren om paprika’s te eten zoals grillen, roosteren, stomen, koken, wokken of roerbakken, door de soep of zelfs door een smoothie.

Een paprika gekocht en deze niet binnen twee dagen eten. Paprika’s kun je het best bewaren buiten de koelkast op een koele donkere plek. Daar blijven ze maximaal een week goed.^[2]

Teelt[bewerken]

Oranje paprika's worden in Nederland vooral geteeld op een kunstmatige bodem in kassen. Paprika planten groeien het best op een warme zonnige plek door het telen in kassen kan de tempratuur en de voeding via computergestuurde programma's worden geregeld om zo te voorzien in een optimaal groeiproces. Paprika planten worden vaak aangeleverd in kleine stekjes en geplaats op de kunstmatige bodem daarnaast krijgt elke klant zijn eigen druppelaar waarmee voeding wordt toegediend aan elke plant. Per plant worden twee, drie of vier stengels aangehouden, die aan een touw omhoog geleid worden. De eerste bloem van een plant wordt vaak verwijderd, omdat deze een onregelmatige vrucht vormt, doordat deze in het hart van de plant gevormd wordt en deze dan tijdens de uitgroei tegen de stengels aangedrukt wordt. Tijdens het groeiproces staan er telkens meerdere bloemen tegelijk in bloei, hierdoor ontstaan er meerdere vruchten tegelijk aan de plant. Tijdens de teelt worden vaak hommels ingezet om de vruchtzetting te bevorderen.

Inhoudsstoffen[bewerken]

De voedingswaarde van 100 gram verse (oranje) paprika is:^[3]

Energetische waarde	116 KJ
Kilocal	28
Koolhydraten	4,7 gram
Eiwit	0,8 gram
Calcium	7 mg
Ijzer	0,4 mg
Natrium	0 mg
Vitamine A	22 mg
Vitamine B1	0,03 µg
Vitamine B2	0,07 µg
Vitamine C	133 mg
Luteïne	490 µg
Zeaxanthine	3333 µg