Wim Ballieu
Wim Ballieu is een Vlaamse tv-kok met shows als 'Goe Gebakken', 'De Zoete Zonde' & 'Ball National'[1] . Daarnaast is hij gekend met zijn restaurantconcept Balls & Glory in verschillende Vlaamse steden, met gevulde gehaktballen met stoemp.
Biografie[bewerken]
Van slagerszoon tot ondernemer[bewerken]
Wim groeide op in de jaren 80, als zoon van Gentse slagers & kleinzoon van West-Vlaamse boeren. Op zijn 18e ging hij werken in de HoReCa. Hij kreeg zijn start in de HoReCa bij het Roger Raveel museum, waar hij een werkongeval[2] opliep. Dit ongeval gaf Wim Ballieu de tijd om zijn eerste onderneming op te zetten; Alfin. Alfin werd een catering- en traiteursbedrijf. Hij leidde dit bedrijf tot 2008, wanneer het fusioneerde met Gourmet invent in 2008. Na de fusie werkt Wim eerst in voor 'Gourmet Invent', maar in 2012 laneert hij zich weer zelfstandig in de Horeca, dit keer met 'Balls & Glory', een restaurant te Gent, en een kookprogramma op het toenmalige VT4 'Goe gebakken'.
Televisie-carrière in Vlaanderen & Nederland[bewerken]
Wim Ballieu werkte aan meerdere TV-programma's. De Belgische keuken is een vast thema. Zo vertaalt hij lokale Nederlandse ingrediënten tot Belgische recepten in de 'de streken van Wim[3]' en is hij momenteel te zien op Njam met zijn gehaktballen-programma 'Ball National[4]'. In Nederland werkt Ballieu samen met de aardappelverwerker Aviko.[5]
Balls & Glory: Een belgisch food-concept[bewerken]
In 2012 opent Wim Ballieu 'Balls&Glory in Gent. Daarin wordt een Vlaamse, gevulde gehaktbal verkocht. De ballen worden verkocht met verschillende vullingen zoals ossenstaart, truffel en chocolade. In 2013 werd dit project uitgeroepen tot Beste Foodconcept van Europa [6]en intussen opende Balls & Glory ook vestigingen in Antwerpen, Brussel, Leuven, Mechelen & Sint-Niklaas. De Ballen worden ook verkocht bij distributeurs als mealhero & foodbag.
Kookboeken[bewerken]
Sinds 2012 publiceerde Wim Ballieu meerdere boeken:
- Goe gebakken 'een haalbare taart'- 2012; Standaard Uitgeverij
- Goe gebakken 'gezellig en verrassend bakken met Wim Ballieu' - 2012; Standaard Uitgeverij
- Het gehaktballen kookboek - 2013; Borgerhoff & Lamberigts
- Gehakt - 2014; Borgerhoff & Lamberigts
- Balls & glory - 2017; Kannibaal
Bronnen, noten en/of referenties
|
Dit artikel "Wim Ballieu" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Wim Ballieu.
|
This page exists already on Wikipedia. |
