Brussels Beer Project
Brussels Beer Project
| ||||
| ||||
| Algemene informatie | ||||
| Locatie | Brussel, Anderlecht | |||
| Coördinaten | 50° 51′ NB, 4° 21′ OL | |||
| Eigenaar | Olivier De Brauwere Sébastien Morvan | |||
| Oprichting | 2013 | |||
| ||||
Het Brussels Beer Project is een Brussels ambachtelijk biermerk. Het bedrijf werd opgericht in 2013 door Olivier De Brauwere en Sébastien Morvan.[1] Het is een van de weinige brouwerijen die zowel de productie, de verkoop als de degustatie organiseren. Er is coproductie met de Brusselse community; zo worden bijvoorbeeld bieren gebrouwen in opdracht van de priesters van de Sint-Katelijnekerk[2] of wordt bier gebrouwen met resten van onverkocht brood van de Brusselse Delhaizes. Het Brussels Beer Project staat voor samenwerking, vernieuwing, en circulaire economie, waarmee het een urban biermerk is dat zich wil onderscheiden van de grote traditionele Belgische brouwerijen.[3]
Maandelijkse proefbrouwsels worden in een microbrouwerij in de Antoine Dansaertstraat gebrouwen.[3] De productiebieren worden voorlopig gebrouwen in brouwerij Anders! in Halen (Limburg) tot een eigen brouwerij in Anderlecht beschikbaar komt waar jaarlijks 35.000 hectoliter zal gebrouwen worden, een investering van 6 miljoen euro. De opening staat gepland voor einde 2021.[4]
Geschiedenis[bewerken]
- 2013: oprichting van het Brussels Beer Project, via crowdfunding[5]
- 2015: microbrouwerij Antoine Dansaertstraat[6]
- 2017: opening taproom ‘Shinjuku’ in Tokyo[7]
- 2018: opening taproom ‘Pigalle’ in Parijs[8]
- 2019: opening taproom ‘Canal’ in Parijs[9]
- 2020: begin bouw brouwerij Anderlecht, Brussel[10]
- 2021: opening taproom in Elsene, Brussel[11]
Circulaire economie[bewerken]
Brussels Beer Project kiest voor een duurzame, circulaire economie. Het Babylone bier wordt gebrouwen met onverkocht vers brood van Delhaize. Van de brouwerijdraf wordt opnieuw meel gemaakt, die verkocht wordt aan particulieren of professionelen. Twee bekende Brusselse bakkerijen maakten er al eens een brood mee: La Boule in Sint-Gillis en La Wetterenoise in Vorst.[12] In de nieuwe bar in Elsene, Brussel, zullen ze naast bieren ook houtovenpizza’s op de kaart zetten, waarvan het deeg zal worden gemaakt met restproducten van het brouwen.[13]
Het biertje Tough Cookie wordt gebrouwen van gebroken speculaaskoekjes van Maison Dandoy, een Brusselse delicatessenzaak. Dandoy gebruikt een keer per jaar de draf om opnieuw speculaas koekjes te maken. Tenslotte werd het bierdraf ook gebruikt door Savonneries Bruxelloises die er eenmalig bierzeep van maakte. Niet al het draf kan gedroogd worden: de overschot wordt gebruikt als bemesting voor een privé-moestuin op het dak van de brouwerij in de Antoine Dansaertstraat.[12]
Verder werkt het Brussels Beer Project ook samen met Bolt, een energieplatform dat consumenten koppelt aan lokale groene stroomopwekkers. De biertjes worden gebrouwen op groene stroom die Brussels Beer Project koopt van een boerderij in Merchtem. In de toekomst wil men nog een stap verder gaan: zelf energie produceren en de overschotten van de zonnepaneleninstallatie aanbieden via Bolt. Brusselaars kunnen dan groene stroom afnemen van Brussels Beer Project. In de nieuwe brouwerij in Anderlecht zal in een biogasinstallatie energie opwekken uit gerstemout.[14]
Locaties[bewerken]
Er is een experimentele microbrouwerij in de Antoine Dansaertstraat in het centrum van Brussel waar maandelijks een nieuw proefbrouwsel wordt gebrouwen. Er is ook een taproom en een winkel waar bezoekers de bieren kunnen proeven en kopen.[15]
Er zijn Internationale projecten in Tokio met een taproom om de samenwerking met Japan te versterken, waar een opmars van craft bier bezig is, en twee taprooms in Parijs om de Parijse community beter te bereiken.[15]
In de zomer van 2021 wordt een tweede bar in Brussel geopend, op de hoek van de Baljuwstraat en de Louizalaan in de gemeente Elsene. Later in 2021 opent de nieuwe brouwerij in het Biestebroeck-bassin in Anderlecht. In 2022 komt er aan die nieuwe brouwerij nog een beer garden.[13]
Bieren[bewerken]
De bieren het van Brussels Beer Project worden opgedeeld in drie soorten. De 'All-Stars' zijn de vaste bieren die permanent gebrouwen worden. De 'Barrel-Aged' zijn bieren die gerijpt zijn in eiken vaten. Tenslotte zijn er de 'Pop-Ups' in de stadsbrouwerij in de Antoine Dansaertstraat waar maandelijks een nieuw proefbrouwsel wordt gebrouwen.[16]
| All-Stars | Barrel-Aged |
|---|---|
|
|
Externe links[bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|
Dit artikel "Brussels Beer Project" is uit Wikipedia. De lijst van zijn auteurs is te zien in zijn historische en/of op de pagina Edithistory:Brussels Beer Project.
|
This page exists already on Wikipedia. |
