Stadsbrouwerij Wageningen is door Stefan Duurkoop en Dennis Lebbing opgericht in 2013. De eigenaren zijn ook de brouwers en hebben altijd een onafhankelijke regionale brouwerij voor ogen gehad waar bieren gebrouwen worden die iets toevoegen aan het bestaande bierlandschap.
De bieren zijn vooral in de regio Wageningen en directe omgeving verkrijgbaar.
In de begindagen werd het bier in een zeer kleine installatie gebrouwen waarmee 3x op 1 dag gebrouwen kon worden om in totaal 100 liter bier op te leveren. Deze installatie werd in 2014 vervangen door een 200 liter Speidel brouwinstallatie met 5 vergistingstanks. In de beginjaren heeft de brouwerij nog geregeld extern gebrouwen om aan de groeiende vraag te voldoen maar sinds 2015 worden alle bieren in Wageningen gebrouwen.
De brouwinstallatie uit de begindagen is nog incidenteel in gebruik om bier op locatie te brouwen. Zo is de installatie eind 2015 gebruikt om de eerste batch Drost van Wageningen te brouwen in de gewelfkelder die vroeger bij het kasteel van Wageningen hoorde, het oudste monument van Wageningen.
Op dit moment is de brouwerij bezig met een verhuizing naar het stadscentrum waar de brouwerij activiteiten uitgevoerd gaan worden naast de brewpub. De nieuwe installatie krijgt een capaciteit van 1000 liter en wordt rond een Meura Maischfilter gebouwd en als de planning voorspoedig verloopt worden de eerste bieren daar in de zomer van 2018 gebrouwen.
In 2017 zit de capaciteit van de brouwerij op 10Hl per jaar.
Het eerste bier van de brouwerij is Otto II van Gelre, een Imperial Amber Lager waarin het karakter van een ondergister gecombineerd wordt met een volle en ronde smaak.
Naast de standaardbieren ontwikkeld de brouwerij regelmatig unieke gelegenheidsbieren. De bio- en voedseltechnologie achtergrond van beide brouwers wordt dan gebruikt om samen met de klant te zoeken naar gewenste smaak eigenschappen of historische links waardoor een werkelijk uniek bier ontstaat.
Sinds 2016 heeft de brouwerij een eigen brewpub in het centrum van Wageningen: Stadsbrouwerij Wageningen Café Rad van Wageningen. Hier zijn 12 tapkranen met 8 bieren uit eigen brouwerij en 4 kranen voor unieke brouwsels van andere kleine Nederlandse brouwerijen.
In de brewpub is vanaf het voorjaar tot in het vroege najaar de Raddraaier Radler verkrijgbaar. Een van de tapkraan wordt dan voorzien van zelfgemaakte citroenlimonade en met de overige tapkranen kan dan een verse radler gemaakt worden.
