Toastje

Een toastje is een droog koekje dat met hartig broodbeleg bij de borrel of tussendoor wordt gegeten. Vaak wordt kaas, worst, pesto of vis (zalm, ansjovis) op een toastje gedaan. Een plakje of stukje camembert wordt weleens op een sesam-toastje gelegd, hetgeen met een glas witte wijn een bekende combinatie vormt.

Toastjes worden veelal belegd met verschillende laagjes over elkaar op het krokante koekje. Bijvoorbeeld een toastje met daarop een stukje kaas met daarop een halve kerstomaat met daarop een toefje mayonaise.

Indien een toastje wordt belegd met een salade of bijvoorbeeld filet americain, dan moet zeker gesteld worden dat het toastje snel gegeten wordt, anders wordt het zacht.