Aperitiefhapje

Een aperitiefhapje is een klein gerechtje dat vóór de eigenlijke maaltijd genuttigd wordt, meestal samen met een aperitiefdrankje. De bedoeling is om de zin in de eigenlijke maaltijd op te wekken. Een aperitiefhapje kan warm of koud geserveerd worden.

Voorbeelden van warme aperitiefhapjes:

bitterbal
vlammetje
bladerdeeg met kaas (doorgaans geitenkaas)

Voorbeelden van koude aperitiefhapjes:

toastje met paté, kruidenkaas of krabsalade
kerstomaatje met garnalen
mousse van vis (bijvoorbeeld zalm)
haring met fijngesnipperde ui en bieslook

In Nederland is een stukje kaas aan een prikkertje, soms gecombineerd met een zilveruitje of stukje augurk de traditionele begeleiding van drank tijdens recepties en ook van het aperitief. Met de toegenomen welvaart in de jaren '80 en het ruimere aanbod in supermarkten is daarin veel meer variatie gekomen. Veel supermarkten bieden ook kant-en-klare aperitiefhapjes aan, die direct kunnen worden geserveerd, of enkele minuten in de magnetron of oven moeten worden verwarmd. In België is het prikkertje met kaas-zilveruitje-augurkje minder populair.